8年程前に友人と滋賀県の永源寺グリーンランドへ行き魚を釣り、釣った魚（イワナ、アマゴ）を捌き、串刺しにして炭火で焼いて食べたんですが、先日、北海道から大阪に帰って来たので、
マツカタ、永源寺行こうや！
内容は永源寺グリーンランド記事とほぼ同じなんですが(笑)
釣ったアマゴ・イワナを捌き、S字風に串刺しして炭火焼
イワナ・アマゴを裁く
イワナ・アマゴと捌き方は同じです。
肛門から頭方向に包丁を入れ切り、内臓とエラを取り除きます。
切り開いた部分から背骨が見えるので、背骨らへんにめふんって血の塊みたいなのがへばりついているので取り除きます。
作業途中の写真がなくて申し訳ないんです。今回はアノ、サバイバル風ワイルドに魚をS字に串を刺して焼きたいので頭を残してますが、頭を切り落とした方が捌きやすいです。
魚をサバイバル風ワイルドにS字に串刺し
色々と魚の串刺しはやり方あるんですが、今回は、
捌いた魚の口から串を入れ、エラから出し、エラ後ろあたりに串を刺し、背骨に添い串を通し、尾あたりから串を出しました。
串刺しした魚を炭火で焼く
今回お邪魔した永源寺グリーンランドには屋根付きのBBQ場があり、釣り利用客は無料で使用する事が出来ます。
串刺しした魚にワイルドに塩をふるってかなすりつける？とりあえず魚に塩をめっちゃ付けて焼きます。
セクシーに塩を振ってもいいと思います。
マツカタ、ごめんやけど、セクシー塩ふりはだいぶ古いわ
エエ感じ焼けてきましたよ！奥さん！
サバイバル風ワイルドS字串刺し川魚炭火焼の完成！
めちゃくちゃ美味いわ！星三つ！！
ってな感じで近々に永源寺グリーンランドに再訪する予定？なんでその際のあんちょことして記事にしてみました。
自然の中で食べるってのもええ調味料になってると思うんですが、自分で釣った魚をワイルドに串刺し炭火焼で食べる。最高です！
魚捌きに特化！漁業関係者御用達、間切り包丁
串があれば憧れの絵に描いたようなアノBBQ出来ます(笑)
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