【電気焼き鳥焼き器】屋台横丁で上手に焼き鳥を焼く【煙少なく】
以前に「屋台横丁」って電気焼き鳥焼き器を紹介したと思うのですが、その記事でめちゃくちゃ煙が出るってお伝えしたのですが、何回か使う（焼く）うちに煙が少なく焼き鳥が焼ける様になりましたので、そんなに需要ないとは思いますが、屋…
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男の料理
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アウトドア
【スモーク熱燻】ニジマスの燻製を作る【工程3日間ですが激ウマ】
先日に釣り上げたニジマスで燻製を作ります。 工程1日目：ソミュール液に漬けこみます 大きいニジマスだったのでサクにした身をソミュール液（塩水）に漬けます。 材料を鍋にいれて沸騰させる事数分で火を止めて冷まします。 男の料…
北海道
【爆釣】ニジマス釣りの餌にマグロ最強説を実証【60cmニジマス】
最近、寮から車で5分の尻別川にニジマス釣りに行くことが多いのですが、ルアーだと1日一回反応があれば良いほうでなかなか渋く、、 なんかニジマスを釣る餌にマグロが最強！らしいので実証してみたいのと、ニジマスの燻製を作りたいの…
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【ピチットシートで脱水】釣った天然ニジマスを食らう【フライwithタルタルソース】
昨日釣ったニジマスをフライにして食ってみたいと思います。 ピチットシートで脱水 釣って捌いたニジマスはこんな感じなんですが、 ピチットシートで1日（24時間）脱水した感じです。 かなり身が引き締まってます。 少しわかりず…
北海道
【尻別川】42cmニジマスを釣りました（2020.5.16）【Dコンパチモン】
海サクラマス釣りたいんですが、コロナの影響で釣り場が自粛要請で駐車場等が閉鎖されているんですよね、、 そういえば、魚釣ったのっていつ以来かな？と考えてみたらアキアジ（鮭）以来釣ってませんでした。 と言うことで寮から車で5…
北海道
【行者ニンニク】アイヌネギ入りたこ焼き【関西人Meetアイヌネギ】
仕事の現場近くにアイヌネギ（行者ニンニク）の群生地が有り、大収穫できるのでその現場での仕事の昼休みはアイヌネギの収穫が日課となってしまい、本日も大収穫！ アイヌネギ（行者ニンニク）入りたこ焼き そんな連日大収穫のアイヌネ…
アウトドア
【行者ニンニク】山菜採りアイヌネギ【群生地で大収穫】
職場が山なので、昼休みに職場の同僚と先輩から、 と、アイヌネギ（行者ニンニク）を採りに行ってきました。 アイヌネギ（行者ニンニク）の群生地で大収穫！ 仕事中の場所から藪を進むと、 もう、アイヌネギ（行者ニンニク）だらけで…
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【脱水】ピチットシートで美味しく釣った魚を食べる【浸透圧】
先日に職場の同僚がサクラ咲かせたサクラマスをピチットシートで包み業務用冷蔵庫で冷凍一晩、翌日冷蔵に移して解凍しルイベ（刺身）にして頂きました。 味は上品なサーモンの味って感じで激ウマでしたね。 ピチットシートで釣った魚を…
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【屋台横丁】卓上電気焼き鳥焼き器【焼肉・たこ焼き器】
楽天からプラチナ・ダイヤモンド会員向け商品紹介メールが送られてきて、気になった商品が、 焼き鳥焼き器（笑） と思ったところ！ 同じショップに、もっといっぱい焼ける商品がありましたので、ポチっとな！ 卓上電気焼き鳥焼き器 …
オススメの逸品
【panasonicパナソニック】IH専用たこ焼きプレートKZ-TK1【岩鋳/南部鉄器】
寮のキッチン食堂で毎日晩酌しているのですが、大体いつも同じメンバーで飲んでいまして、そのうちの1人のお姉さんから、 そんなやり取りを毎日の様にしてまして、、 だいたい酔っぱらって次の日には忘れてしまうんですよね、 で、ホ…
男の料理
【男の料理】超簡単！煮るだけチャーシュー【醤油3：酒1の割合煮汁】
最近、チャーシュー作りにハマっているマツカタです。 チャーシューの作り方は色々と試したんですが、一番しっくりと簡単に作る方法が確立できたので記事に書きたいと思います。 醤油3：酒1の割合の煮汁で煮るだけチャーシュー チャ…
北海道
【塩・塩抜き】過去最高の出来、2019鮭とば作り【味付け・ピチット・乾燥】
先日に釣ったアキアジ（鮭）の身で鮭とばを作ります。 鮭とばは何回か作った事があり、調味料に漬け込んで干すだけって方法で作ってたんですが、某TV番組で塩をしない鮭は鮭にあらず！と放送されてまして、内容に納得！ 産卵に来る鮭…
北海道
【アキアジ鮭】北の釣りから2019（令和元年）ファイナル【今年も釣りました】
アキアジ鮭釣りシーズンなんですが、休みが少ないのと天候に恵まれなかったりと今年はアキアジが釣れていなかったのですが、急遽私が休みとなり、職場の同僚と久しぶりに休みが一緒になったら、 と今シーズン最後のアキアジ釣りへ行って…
オススメの逸品
【サーモス】保温弁当箱1合とスープジャー380mlの組み合わせが最高！【あったか弁当】
ずっと前から買おうか？と悩みに悩んでいた保温弁当箱とスープジャー やっぱり、買っちゃいました。 サーモス保温弁当箱（1合） 購入したのはサーモスの保温弁当箱のご飯の量が1合入るタイプです。 ご飯だけ保温でおかずは保温され…
北海道
【男の料理】釣ったニジマスでちゃんちゃん焼き【尻別川】
職場の同僚が、 と持ってきたニジマス。まぁまぁなサイズで今住んでいる北海道ニセコ町近所の尻別川で釣ってきました。 釣ったニジマスを捌く 釣った本人が今回は捌きます。私はアドバイスに徹します。 まず、魚のウロコを取ります。…
オススメの逸品
【カップ麺のあげ】おだしがしみた きざみあげ【味もカップうどん麺同様】
今日は休日で髪を切りに俱知安へ。 ついでに立ち寄ったCOOP生協で見つけた商品。 相模屋 おだしがしみた きざみあげ 相模屋 おだしがしみた きざみあげ もう関西人にはたまらない商品です、見た瞬間に買い物かごへにドロップ…
男の料理
【男の料理】冷やし中華始めました【冷やし中華スープ作り・からしマヨネーズ】
日本列島各地、毎日暑いですね。 そんな暑い食欲が落ちる時に食べたくなるのが冷やし中華。 マツカタブログでも冷やし中華をはじめました（作りました） 冷やし中華の材料 麺とスープがセットになった商品を使わずに冷やし中華を作り…
男の料理
【男の料理】明太子パスタ【調理簡単・間違いない美味さ】
最近、料理の記事ばかりの更新ですいませんね、、 今回は調理簡単で間違いない美味さの明太子パスタを作ります。 パスタを茹でます パスタの袋に書いてあるとおりの湯で時間でパスタを茹でます。 私の今持っている一番大きい鍋が写真…
東京vs大阪
【男の料理】ハイブリッドいなり寿司【見た目関東・味関西】
職場の同僚から、 とお願いされたので、作りますよ！奥さん！ 油揚げの下ごしらえ 油揚げを半分に切り、中を広げます。 半分に切った油揚げを茹でて油抜きをします。 茹でた油揚げは水に取り、しっかりと水分をしぼります。 これで…
コッテコッテ大阪
【男の料理】玉子焼き器でたこ焼きを作る【こんにゃく甘辛煮】
たことこんにゃく以外のたこ焼きを作る材料がそろっており、スーパーでタコが半額だったので、たこ焼きを作りたいと思います。 が、たこ焼き器を今持っていません（笑） 大阪のたこ焼きでは欠かせない名わき役こんにゃく たこ焼きの具…
コッテコッテ大阪
【男の料理】カレーうどん／黄そば【大阪ではお馴染ゆで中華麺】
日本列島各地、猛暑が続いていますが、私が今居る北海道ニセコ町も例外ではなく暑い！ 昨日午前中の業務後の昼休み、食欲もなく軽くめまいみたいな症状が、熱中症の前触れみたいで、スポーツドリンク1リットル飲みましたが、午後からの…
主夫／育児
【男の料理】下手な中華よりも美味い！エビチリ【意外と簡単】
なんか最近、料理ばっか記事にしているような、、 と今回も料理記事です（笑） 私の得意料理の一つ、エビチリを紹介したいと思います。 エビチリってなんか難しそうな料理ですが、意外と簡単ですし、家庭でも本格的な味のエビチリが作…
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アウトドア＆フィッシング ナチュラム
プロフィール
名前：マツカタ
年齢：44歳
趣味：スノーボード歴20年以上、アウトドア、D.I.Y、料理、酒、バイク、、、（色々有りすぎて割愛します、、）
大阪出身。恋愛、結婚を機に上京。東京での生活も10年そこそこの時の本厄の年、
ボーダー嫁のゲス不倫。一方的な離婚。
９年間主夫として育てた最愛の息子と離れての生活を余儀なくされる、、
人生のどん底と言って良いような環境からの春を信じ奮闘中です。
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