職場の同僚が、
と持ってきたニジマス。まぁまぁなサイズで今住んでいる北海道ニセコ町近所の尻別川で釣ってきました。
釣ったニジマスを捌く
マツカタさん！間切り貸してください！
まず、魚のウロコを取ります。メジャーなやり方ですがペットボトルの蓋を使うとうろこが簡単に取れます。
ウロコが取れたら魚の肛門あたりから顔に向かって刃を入れていきます。
エラと内臓を取り出し、頭を落とし、骨沿いにあるめふん(腎臓=血合い)を取り除きます。
スプーンなんか使うと取り出しやすいです。
ニジマスを三枚おろしにします。
ニシムラ、尻尾から外れる時に手を切りやすいから気をつけ、、
次の瞬間、指を切るニシムラであった、、、
俺、代わるわ
で、途中まで同僚、最後の方だけ私が捌いたニジマスの三枚おろし。
ニジマスのちゃんちゃん焼き
フライパンに皮を下にした捌いたニジマスの身をおき、その上に野菜を乗せます。
今回、同僚が用意した野菜が、
ズッキーニ、じゃがいも、青ネギ
まぁ、野菜はなんでも良いんですが、
ちゃんちゃん焼きの野菜のチョイスではないよね
私が予め作っておいたちゃんちゃん焼き味噌を乗せ
ちゃんちゃん焼き味噌
- 味噌
- みりん
- 砂糖
- バター（マーガリン）
蓋をして蒸し焼きにしたら、
釣ったニジマスのちゃんちゃん焼きの完成です。
では、頂きます。
あかん！めっちゃ美味い！
僕のチョイス野菜も最高じゃないですか！
あかん！めっちゃ美味い！
僕のチョイス野菜も最高じゃないですか！
釣った魚を捌いて食べるって最高です。
次回の釣行は船釣りで大物を同僚と狙いにいきます！
その模様はブログで報告しますね！
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これでちゃんちゃん焼き作って下さい。