【男の料理】釣ったニジマスでちゃんちゃん焼き【尻別川】

職場の同僚が、

ニジマス釣りニシムラ
マツカタさん!釣りましたよ!
これでちゃんちゃん焼き作って下さい。

と持ってきたニジマス。まぁまぁなサイズで今住んでいる北海道ニセコ町近所の尻別川で釣ってきました。







釣ったニジマスを捌く

Fish Landのニシムラ
マツカタさん!間切り貸してください!
釣った本人が今回は捌きます。私はアドバイスに徹します。

【魚さばきに特化】間切り包丁(マキリ)【漁業関係者ご用達】

2017年9月23日

まず、魚のウロコを取ります。メジャーなやり方ですがペットボトルの蓋を使うとうろこが簡単に取れます。


ウロコが取れたら魚の肛門あたりから顔に向かって刃を入れていきます。


エラと内臓を取り出し、頭を落とし、骨沿いにあるめふん(腎臓=血合い)を取り除きます。
スプーンなんか使うと取り出しやすいです。

ニジマスを三枚おろしにします。

MATSUKATA
ニシムラ、尻尾から外れる時に手を切りやすいから気をつけ、、

次の瞬間、指を切るニシムラであった、、、

MATSUKATA
俺、代わるわ


で、途中まで同僚、最後の方だけ私が捌いたニジマスの三枚おろし。

ニジマスのちゃんちゃん焼き


フライパンに皮を下にした捌いたニジマスの身をおき、その上に野菜を乗せます。
今回、同僚が用意した野菜が、
ズッキーニ、じゃがいも、青ネギ

まぁ、野菜はなんでも良いんですが、

MATSUKATA
ちゃんちゃん焼きの野菜のチョイスではないよね


私が予め作っておいたちゃんちゃん焼き味噌を乗せ

ちゃんちゃん焼き味噌
  • 味噌
  • みりん
  • 砂糖
  • バター(マーガリン)

蓋をして蒸し焼きにしたら、

釣ったニジマスのちゃんちゃん焼きの完成です。

満点青空ニシムラ
では、頂きます。
あかん!めっちゃ美味い!
僕のチョイス野菜も最高じゃないですか!

釣った魚を捌いて食べるって最高です。

次回の釣行は船釣りで大物を同僚と狙いにいきます!
その模様はブログで報告しますね!

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2019年9月2日



 

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matsukata

厄年を終え43歳になりました。 スノーボード歴20年以上、アウトドア、D.I.Y、料理、酒、バイク、、、趣味多数、、 大阪出身。恋愛、結婚を機に上京。東京での生活も10年そこそこの時の本厄の年、 ボーダー嫁のゲス不倫が原因での離婚。最愛の息子と離れての生活を余儀なくされる、、 そんなこんなで、これからの人生の春を信じて奮闘中!!