blogに書く気なかったのですが、意外においしく出来たので神座（かむくら）のおいしいラーメン再現レシピです。
神座って大阪を中心に展開しているラーメン屋です。
神座おいしいラーメン再現レシピ
神座には卓上に味変のニラがあるので、卓上ニラをまず作ります。
神座卓上ニラ材料
- ニラ
- 豆板醤
- 味の素
- ごま油
ごま油は香り付け程度に少量です。
では、神座風おいしいラーメンを作ります。
神座風美味しいラーメンスープ材料
- コンソメ（顆粒）
- 水
- 濃口醤油
- 創味シャンタン（オイスターソース）
- 砂糖
鍋にスープの材料を入れ、切った白菜、豚バラ肉を入れて白菜が少しくたくたになる煮立たせます。
スープを味見したところ、甘みが少し足りなかったので少しだけ砂糖を入れてます。
スープのメインはコンソメで創味シャンタンは少しだけ中華エッセンスで入れてます。
次の日にも作ったのですが、創味シャンタンがなくてオイスターソースを代わりに使いましたが、味はだいたい一緒でした。
中華麺を茹で湯切り、器に麺を入れてスープを注げば神座風おいしいラーメンの完成です。
最初はそのままで頂き、途中で味変ニラを入れました。
思った以上の再現率だったので、思わず記事にしちゃいました（笑）
男の料理で分量は適当なんですが、神座風おいしいラーメンを試してみたい方は参考にしてみてください。
コツはスープはコンソメベースって事だけです。
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