【キムチの素で簡単激ウマ】行者にんにくキムチ【アイヌネギ大収穫】

昨年は諸事情でアイヌネギ(行者にんにく)の収穫に行くことが出来ませんでしたが、

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2021年5月10日
今年はアイヌネギの収穫が出来ましたよ、奥さん!

収穫場所はもちのロン!あのアイヌネギ群生地です。

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2020年5月5日

約10分ほどで大収穫


今回収穫したアイヌネギ(行者にんにく)はこちら
仕事の合間時間約10分ほどでの収穫量です。

ホームベーカリー用に買った計りがあるので計測してみたら約300g。
調べたら行者にんにくの価格は100gで500円程、今回の収穫量は約1,500円程の収穫ですね(笑)

行者にんにく(アイヌネギ)を収穫する際は引き抜くのではなく根本をカッターナイフ等の刃物で切って収穫します。根本を残す事でまた再生して生えてくるからです。

収穫した行者にんにく(アイヌネギ)を洗います


収穫した行者にんにく(アイヌネギ)を洗浄します。

根本の赤い薄皮を剥ぎます。

指で簡単に剥ぐ事が出来ます。

根本の赤い薄皮を剥ぎながら洗浄します。2枚葉の根本に汚れがあるので複数葉の物は1枚葉に分けて洗います。

この洗いの工程が一番面倒なので、洗いが終われば行者にんにく(アイヌネギ)の調理は終わったも同然です。

この生の状態でジンギスカンにするも良し、天ぷらにするも良しなんですが、今回はキムチにしたいと思います。

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2020年5月8日

行者にんにく(アイヌネギ)を茹でます


洗浄した行者にんにく(アイヌネギ)を茹でます。
工程的にはほうれん草を茹でるのとまったく同じなので、わざわざ説明する必要ないのですが、

少し茹でると色が鮮やかになり量も萎みます。
この状態でザル等に引き上げ、

流水で冷やします。

冷やした行者にんにく(アイヌネギ)の水分を絞ります。

この状態で醤油タレに漬ければ行者にんにくの醤油漬けになりますが、今回はキムチにします。

行者にんにく(アイヌネギ)キムチ

ただ、キムチを作る技術は俺にはないんだけど、なんかイイ方法はないのかな?

パチえもん
桃屋キムチの素ぉぉ!!

ドラッグストア、サツドラで200円程で購入した桃屋キムチの素を使います。

先ほどの茹でて流水で冷やし水分を切った行者にんにく(アイヌネギ)にキムチの素をまぶして、行者にんにく一本一本にキムチの素がなじむ様にもみこみます。

エエ感じになじんだら、

密閉容器等に入れて蓋をして冷蔵庫へ

うぁあ、あかん、何これ?うまい!ご飯何杯でも行けますやん!


翌日にご飯と共に頂いてみましたが、

青空満点MATSUKATA
うぁあ、あかん、何これ?うまい!
ご飯何杯でも行けますやん!
もちろん!乾杯メニューでも最高!です。

パチえもん
このブログは乾杯をもっと美味しく!サッポロビールがスポンサーならばエエのになぁ、、とマツカタが妄想しながら執筆しています

 

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1975年生まれのスノーボード大好きおじさん スノーボード歴25年以上、釣り、ゴルフ、アウトドア、D.I.Y、料理、酒、バイク、、、趣味多数、、 大阪出身。恋愛、結婚を機に上京。東京での生活も10年そこそこの時の本厄の年、 ボーダ(境界性パーソナリティー障害)嫁のゲス不倫が原因での一方的離婚。最愛の息子と離れての生活を余儀なくされる、、 そんなこんなで、これからの人生の春を信じて奮闘中!!