今日も漁業の手伝いで沖に出ました。
陸で刺し網から魚を外す作業中に、奥さんが、
とソイを頂きました。
と言われましたが、正直、元嫁の飲食店で調理の手伝いはしていないのですけど、、
ソイをさばきます
頂いたソイのサイズをわかりやすいようにビールの缶と並べてみました。
先日、目の前の築港（漁港）でそれなりのサイズのナガラ（クロソイ）を釣った時にさばいた経験はありますけど、
早速さばいていきます。
まず、ウロコを取る必要があるのですが、寮にはウロコ取り器具なんてありませんので、ペットボトルの蓋の裏技でウロコを取りました。
ほんまは綺麗に三枚おろし出来た写真を掲載したいのですが、これが私の実力です。
でもまぁ、なんとか刺身で出来そうにはさばく事が出来ました。
アラはアラ汁で使おうと思うので取っておきました。
ソイの刺身のお味は？
今まで、なかなか馴染みのない魚、ソイなんですが、はたしてそのお味は？
さばき方は下手くそなんですが、見た目は美味そうです。
刺身より、ツマの方が上手に切れてるなんて言わないでくださいね（笑）
では、実食。
あまりにも、てっさ（トラフグ）ちっくなので、ワサビ醤油ではなく、ほとんどポン酢で頂きました。
ソイって、めっちゃ美味いやん！
正直、これほど美味い魚だと思いませんでした。
ほんと、白身の中ではかなり美味な部類に入ります。
個人的見解ですが、今まで食べた鯛、ヒラメより美味しいと思いました。
アラ汁も美味いです
アラも捨てずにアラ汁にしました。
そこまで強烈なダシが出る訳ではないですが、しっかりとアラからダシがでました。
刺身と違い熱を通す事で、身がホロホロと取れる感じで、食感的にはタラに近い感じです。
刺身以外にも鍋の具としても使えそうですね。
ソイは鯛代わり？
鯛が取れない北海道なんかでは、ソイが鯛代わりに使われるとの事ですが、鯛の代わりと言うには失礼なんじゃないのかな？と思われるほどの美味の魚ですね。
築港でめっちゃ釣れるナガラ（クロソイ）ですが、さすがに今回頂いたサイズは築港では釣れないです。
沖で採れるソイがめちゃくちゃ美味い事はわかりました。
沖の魚を食うと、もう築港（漁港）で釣れた魚を食べようとは思いませんね（笑）
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