先日に食べきれないキタムラサキウニ（ノナ）を空いたなめ茸の瓶に入れて醤油漬けにして保存していたのですが、 そのまま食べると味が濃いので、贅沢にウニの炊き込みご飯に使用しました。 ウニの炊き込みご飯 ウニの炊き込みご飯なん…

鮭（アキアジ）の網にめっちゃグロテスクで腹にチャプチャプと水が溜まっている魚がかかっていて、網から外すのも少し嫌なんですが、職場の人達がそんな腹を割って、中に卵があれば持って帰るので、マツカタ君も食べなとそんなグロテスク…

本日、ノナ漁（キタムラサキウニ）があり、生ウニを頂きました。 生ウニと生イクラ醤油漬けの夢のコラボレーション イクラの醤油漬けが冷蔵庫にあるので、 頂いたウニと夢のコラボレーションで、丼にしてみました。 このビジュアルは…

昨日、寮でビール飲みながらホッケを焼いていると、 網を乗せ換えるからと、駆り出され、船のホッケ網を鮭網に載せ替えました。 ちょっとドタバタでビックリ！今日からホッケから鮭漁にスイッチです。 鮭漁の陸作業はホッケに比べ朝は…

礼文島で漁業の手伝いのアルバイトをしているんですが、寮（プレハブ小屋）で基本、自炊しています。 私、料理できる男なので、自炊で困る事は全然ないんですが、そんな中年料理出来る男子が普段、どんな物を食っているのか？ 礼文島と…

毎日、生ホッケが冷蔵庫に常駐していると以前の記事でも書きましたが、 更にホッケの調理法を探求しようと色々作ってみました。 ホッケ調理のド定番、ホッケフライ 北海道ではオーソドックスな調理法みたいなんですが、生ホッケが手に…

ホッケが冷蔵庫に常駐しているんですが、 色々レパートリーを探しながらホッケを料理していますが、今回は唐揚げにしてみる事にしました。 ホッケの唐揚げ ホッケを一口大に切り、 醤油 酒 おろし生姜 おろしニンニク に漬けてお…

数日前に親方宅の庭先でBBQをして、ホッケのチャンチャン焼きを頂いたのですが、 余ったホッケ、味噌ダレを頂いたので、寮でホッケのチャンチャン焼きを焼きました。 ホッケのチャンチャン焼き 寮のガスグリルに魚焼きグリルがある…

本当に昨日、ウニ丼を食べに行こうと思っていたのですが、 親方から飯食うぞ！と、香深港フェリーターミナル2階の武ちゃん寿司で昼食を食べたので、また機会があればウニ丼を食べに行こうと思っていた矢先なんですが、本日ウニ漁があり…

今日も漁業の手伝いで沖に出ました。 陸で刺し網から魚を外す作業中に、奥さんが、 とソイを頂きました。 と言われましたが、正直、元嫁の飲食店で調理の手伝いはしていないのですけど、、 ソイをさばきます 頂いたソイのサイズをわ…