先日に食べきれないキタムラサキウニ（ノナ）を空いたなめ茸の瓶に入れて醤油漬けにして保存していたのですが、 そのまま食べると味が濃いので、贅沢にウニの炊き込みご飯に使用しました。 ウニの炊き込みご飯 ウニの炊き込みご飯なん…

鮭（アキアジ）の網にめっちゃグロテスクで腹にチャプチャプと水が溜まっている魚がかかっていて、網から外すのも少し嫌なんですが、職場の人達がそんな腹を割って、中に卵があれば持って帰るので、マツカタ君も食べなとそんなグロテスク…

本日、ノナ漁（キタムラサキウニ）があり、生ウニを頂きました。 生ウニと生イクラ醤油漬けの夢のコラボレーション イクラの醤油漬けが冷蔵庫にあるので、 頂いたウニと夢のコラボレーションで、丼にしてみました。 このビジュアルは…

昨日、寮でビール飲みながらホッケを焼いていると、 網を乗せ換えるからと、駆り出され、船のホッケ網を鮭網に載せ替えました。 ちょっとドタバタでビックリ！今日からホッケから鮭漁にスイッチです。 鮭漁の陸作業はホッケに比べ朝は…

礼文島で漁業の手伝いのアルバイトをしているんですが、寮（プレハブ小屋）で基本、自炊しています。 私、料理できる男なので、自炊で困る事は全然ないんですが、そんな中年料理出来る男子が普段、どんな物を食っているのか？ 礼文島と…

毎日、生ホッケが冷蔵庫に常駐していると以前の記事でも書きましたが、 更にホッケの調理法を探求しようと色々作ってみました。 ホッケ調理のド定番、ホッケフライ 北海道ではオーソドックスな調理法みたいなんですが、生ホッケが手に…